培训在学校多功能报告厅举行，全体食堂后勤人员参会。由金子坝市场监管所监管员田萍主讲，她从有害生物防治、色标管理、复用餐饮具清洗消毒、进货查验与索证索票、常见致病菌等方面切入，结合案例、故事和图片，分析常见食品安全问题与风险隐患，给大家上了一堂专业又通俗易懂的食品安全课。

市场监管部门指出，学校和食材供应商要充分认识到校园食品安全工作的重要性与紧迫性，把保障师生饮食安全当作工作的核心任务，强化责任担当，增强安全意识。双方需切实履行各自的主体责任，从食材源头把控，到加工制作、售卖等终端服务，确保每个环节责任清晰、措施落实到位，形成环环相扣的食品安全责任链条。

校园食品安全管理人员应始终保持对新知识、新规范的强烈学习热情，密切关注食品安全领域法规政策的动态变化，主动学习先进的管理经验与操作技能。同时，要定期组织内部学习交流活动，积极鼓励工作人员相互分享工作经验、深入探讨实际问题，以此不断提升整个团队的食品安全管理水平。

学校食堂务必做到“四个到位”。一是环境清洁到位，对食堂内部的各个区域进行全方位、无死角的清洁消毒，包括桌椅、地面、墙壁、天花板等；二是设备检查到位，对食堂内的各类设施设备，如炉灶、蒸箱、冷藏冷冻设备、餐具清洗消毒设备等进行全面检修维护，确保设备正常运行；三是食材清查到位，仔细检查库存食材的质量、保质期等，坚决清理过期变质和不符合食品安全标准的食材；四是人员培训到位，组织食堂工作人员开展食品安全知识和操作规范培训，确保每一位员工都能熟练掌握工作要求，为新学期的餐饮服务做好充分准备。